PROGRAM
プログラム詳細
香川県のあんもち雑煮、広島県のかき雑煮など、日本全国には地域色あふれるお雑煮がたくさんあります。そんな中、伊方町のお雑煮は、なんと「塩サバ雑煮」。町内でも一部の地域で食べられているお雑煮で、伊方町の中でも「食べたことがない」という声が聞かれるほど珍しい一品です。
今回、そんな塩サバ雑煮づくりを教えてくれるのは、佐田岬半島の路地裏で、隠れ家的ゲストハウス「HANARE STAY&SPACE」を営む齋藤さん。神戸から移住してきた齋藤さんは、お母さまのご実家が伊方町。塩サバ雑煮は、子どもの頃から大好物だったそうです。
まずは、煮干しでとったお出汁に、かまぼことじゃこ天を入れて、お出汁のコクをさらに深めるのが流齋藤家流。そして、普段はサバとお餅を煮るスタイルとのことですが、今回は齋藤さんのアレンジで、七輪でじっくり育てた焼きサバと焼き餅が主役です。根菜や練り物がたっぷり入った具だくさんの一杯は、海の恵みいっぱいのお出汁の香りで、食べると体がぽかぽかに。
当日は、塩サバ雑煮のほかに、日替わりのサイドメニューもご用意。さらに、柑橘を育てている齋藤さんの手づくり柑橘ゼリーと、旬の柑橘のおみやげも付いています。
食べたことのない人も、懐かしいという人も、佐田岬半島のお正月の味を、ぜひ体験してみてください。
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［主催事業者］HANARE STAY&SPACE
［実施日］※12月〜2月中旬で調整中
※開催日７日前に申込締切
［時間］10:00〜12:00
［定員］４名
［最少催行人数］ 1名
［料金（税込）］お一人3,500円（未就学児無料）
※グループ2名以降は半額の1,750円です。
（例：2名1組で参加の場合、合計5,250円／お一人あたり2,625円）
※柑橘ゼリー・旬の柑橘のおみやげ付き
［集合］ゲストハウス「HANARE STAY&SPACE」(伊方町三崎1281)
※駐車場は伊方町役場三崎支所付近、中村製菓前契約駐車場の13をご利用下さい。
［駐車場］ Google Mapリンク
https://www.google.co.jp/maps/place/33%C2%B023'17.7%22N+132%C2%B007'21.1%22E/@33.388249,132.122537,17z/data=!3m1!4b1!4m4!3m3!8m2!3d33.388249!4d132.122537?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI1MDUyMS4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D
※ゲストハウスは駐車場から徒歩2分の路地裏にあります。Instagramの案内動画をご覧ください。
https://www.instagram.com/stories/highlights/18022835813350664/
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［キャンセル費］
・開催日の6日前から参加費の30%
・開催日の4日前から参加費の50%
・開催日の2日前から参加費の100%
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［その他］
※このプランは「予約承認制」です。お申し込み時点では予約確定ではありません。ご了承ください。
※「大人一人〇〇円、子ども一人〇〇円」等、複数の価格設定があるプランについて、お申し込み時点ではプラン内の最高金額のみの表示となっております。適正な参加費を、参加当日に現地決済にてお支払いください。（現金決済のみ）
※駐車場が2台分必要になられるお客様は申込時に備考欄にご記入下さい。
※食物アレルギーがある方は申込時に記載、当日スタッフにお申し付けください。
※エプロンと、お持ち帰り用のタッパーをお持ちいただくと便利です。
※七輪を使って調理します。小学生以下のお子様だけでの参加はできません。必ず、保護者の方が一緒にご参加ください。
※催行最少人数に満たない場合は中止となります。また、催行が決定した場合でも、当日の天候等の事由により中止となることがあります。非開催や中止の場合は、原則開催日の3日前までにメールでお知らせしますが、やむを得ず急遽中止となることがある旨ご了承ください。またその場合は、主催事業者から直接ご連絡を差し上げることがあります。
※当日の天候等の事由により中止となることがあります。非開催や中止の場合は、原則開催日の3日前までにメールでお知らせしますが、やむを得ず急遽中止となることがある旨ご了承ください。またその場合は、主催事業者から直接ご連絡を差し上げることがあります。
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［当日スケジュール］
◯10:00／HANARE STAY&SPACE 到着
◯10:00〜11:30／「塩サバ雑煮」づくり（約1時間〜1時間30分）
◯〜12:00／実食
予約に関しての注意事項
予約の受付締切
7日前まで
アクセス
伊方町三崎1281
2026/10/24
夕食は５時からと早かったのですが、ゆっくり時間をかけていただけたので良かったです。何よりお酒の持ち込みがOKなのがありがたく料理に合わせてより美味しくいただけました！しかもリーズナブル。新鮮なお刺身に感激。ご主人との名画談義もとても楽しかったてす。ありがとうございました。
2026/10/23
親切丁寧で部屋も掃除が行き届いており非常に快適に過ごせました。ありがとうございました。
2026/10/17
伊勢海老が美味しかったし、アジの刺身もとっても美味しかったです。一組限定ということで広々と使わせていただきゆっくり出来ました。
2026/10/05
「巣箱を作ってみたい！」と思っていたので、プログラムに参加できて嬉しかったです。冬のプログラムで作り方を教わったものの、材料調達には至らず、ほかの参加者と一緒に作れて良かったです。主な作業は穴あけとビス打ちで、難しくなく、必要に応じて手伝っていただけます。あとは設置するだけの状態まで仕上がるので、おすすめです。3月末に設置予定で、ニホンミツバチが入居してくれるか不安もありますが、採蜜できる日が楽しみです。木くずやすすが付くことがあるため、汚れてもよい服装が安心です。巣箱は大きく、枠同士は固定されていないので、持ち帰るスペースの確保と、揺れを抑える紐や汚れを防ぐビニール袋の用意がおすすめです。
2026/10/09
祭のレクチャーの時間がもっとあれば、よりよかったと思います。
2026/10/03
今まで、庭や近くの公園で馴染みのヒヨドリについてあまり好きな鳥ではなかったほうでした。 あのような渡りを見ることが出来、感動し、ヒヨドリに対する見方が変わり親しみを感じるようになりました。
2026/09/28
初めて剥いたカメノテは前菜に、大きいアワビはパスタで提供されました。お料理はどれも美味しかったです。お店の方も気持ち良く応対してくださり、大変良い体験でした。ありがとうございました。
2026/09/25
料理の品数も多く美味しくいただきました